アニサキス症の対策とは、魚は60℃以上で1分以上加熱するか マイナス℃以下で24時間の冷凍。 または生の場合、よく噛んでアニサキスを死滅させることも有効だと言われている。 さらに驚きの話が！アニサキスの治療を30年以上続ける梅谷医師によると、 オラ！ジョージです！ 先日サーモンに関する1通のメールが届きまして、要約するとこんな感じの内容でした。 最近ニュースでアニサキスが話題になってますが、やっぱり控えたほうがいいですよね？サーモンは大好きなんで非常に残念です。 いやいやサーモンは大丈夫に決まってるよ！鳥獣害対策/ ジビエ利用 アニサキスに感染すると、激しい腹痛や悪寒、おう吐などをおこします。 国立感染症研究所の推計では、わが国で年間7,147件（05年から11年の年平均）のアニサキスによる食中毒が発生しているとされています。
スルメイカの寄生虫はこの２種類に注意しよう ぺピートのブログ
